一颗肺差点被他咳出来，他真想拎着死和尚的耳朵，怒斥他口气这么大，还记得“出家人不打诳语”吗？

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文栖心里有一打面对追求者的套路，三言两语就能把人夸得欣欣然接下好人卡。可不知怎得，面对连先生，这些套路全都跟耗子见了猫似的，不管用。

文栖打，他愿挨；文栖不想见他，他就躲得远远的，绝不越界一步，一旦不小心碰见，甚至还会先行一步道歉，然后再次脚底抹油，消失得一干二净。这半天来，文栖光是知道他在，可人到底在哪，他却是一点头绪也没有。

文栖头疼得要命，世上养狗人千千万，对狗好的人也千千万，他自认绝对不是其中最上心的，可偏偏他的狗忽然长大了，懂得反噬主人了，真是没处说理去。

他拿连先生没办法，只好给自己定下“三不”原则，不搭理连先生，不看连先生，不接触连先生，然后随他去吧——这世上总不能真有那么一种“情圣”，即使被人爱答不理，感情也能从一而终吧？

因此第二天火锅店刚开始备料，他就把连先生赶出了厨房。

他今天要做的菜不复杂，主菜是松茸鸡汤底，小菜是炸酥肉和虾片。

松茸是新鲜的，口感爽脆，味道鲜美，不需要任何提前处理，只需要用陶瓷刀轻轻刮去表面的泥土，然后切片，便可以和鸡汤一块熬煮。

小酥肉选用的则是肥瘦相间的五花肉，肉质细嫩，少筋油润，去皮后切成长条，确保炸制时加热均匀。然后开始腌制，用适量的盐、酱油、胡椒粉、料酒等材料腌制十五分钟，让肉入味，也变得更加嫩滑。

腌肉的时间里，文栖调制了一碗全蛋糊。这蛋糊会在小酥肉外形成外壳，是酥肉酥脆的关键。制作时则要先把鸡蛋敲开搅散，再加入红薯淀粉、小麦面粉，往一个方向搅拌均匀，成能拉丝的状态，然后就可以把腌好的五花肉条倒进去翻拌。

等到每一条五花肉都挂上黄澄澄的面糊，就可以真正开始炸了。炸肉的温度也有讲究，油温过低，肉块吸油，不易炸脆；油温过高，容易外焦内生，130度左右就刚刚好，可以开始下肉。这时候要注意，肉要一根一根下，避免粘连到一块儿。

而且炸到微黄定型后要捞出来，微微放凉，然后提高油温复炸，直到小酥肉彻底成为金黄色才再次捞出，这样才可以使外壳达到极致酥脆。

用过的油不必马上倒，可以接着用来炸虾片。

虾片里是真的有虾的，需要把新鲜的海虾去头去壳去虾线，用刀背拍松，剁成细腻的泥状。然后分次往里面加入水、木薯淀粉和调味料，揉成可以搓圆搓扁的面团，接着放进锅里煮。煮熟后的面团会在锅里浮起，这时候就可以捞出来过冷水了。

过完冷水的面团Q弹软滑，手感很好，需要放烤箱里彻底风干。这一步很关键，必须保证面团彻底干燥，这样才能在炸制过程中快速并且完全膨胀。等到面团完全变硬，文栖用刀把它切成毫米为单位的薄片，倒入油锅。只需要几秒钟，香香脆脆的虾片便会自觉浮到锅面，用漏勺一捞可以出锅。

这一天的工作算是完成，文栖靠着墙壁轻轻呼了口气。

这时只听外边传来喜气洋洋一声大喊：“老大老大！我来投靠你啦！我好想你啊！”

一听到“想”这种字眼，文栖的第一反应居然不是又来了个崽，而是猛一下想象到连先生听到这种狂言妄语的表情，然后不知怎得，忽然左脚拌右脚，差点在地面上摔出个不甚优雅的大字。